Insalata di gamberi, tonno e platessa con fagioliniTempo di lettura: 1'

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Col caldo ti passa l’appetito? Prova qualcosa di gustoso e fresco, come l’insalata di mare con platessa, tonno, gamberi e fagiolini

Insalata di mare con gamberi, tonno e platessa con fagiolini
Sarà piacevole gustare tutto il buon sapore del pesce in piatti freddi o appena tiepidi. Come questa insalata di mare: gamberi, platessa e tonno, accompagnati da fagiolini e pomodori, per un secondo freddo davvero ricco.

  • PREPARAZIONE 15 MINUTI
  • COTTURA 2 MINUTI
  • FACILISSIMA
  • PER 4 PERSONE

Ingredienti

  • 200 G DI TONNO SOTT’OLIO
  • 150 G DI GAMBERI SGUSCIATI
  • 2 FILETTI DI PLATESSA
  • 8 ACCIUGHE
  • 3 PATATE MEDIE LESSATE
  • 150 G DI FAGIOLINI VERDI LESSATI
  • 2 POMODORI DA INSALATA
  • 1 CIPOLLOTTO
  • 8/10 OLIVE VERDI
  • PREZZEMOLO ED ERBA CIPOLLINA
  • SALE, PEPE
  • SUCCO DI LIMONE
  • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Preparazione

Scottate i filetti di platessa e i gamberi per 2 minuti in poca acqua e olio con 3 steli di erba cipollina e sale, poi scolateli e lasciateli raffreddare. Affettate le patate sbucciate, tagliate a fette i pomodori e a velo il cipollotto.

Distribuite le verdure sul fondo dei piatti, quindi aggiungete il pesce (tonno, platessa, acciughe e gamberi), le olive e irrorate con una citronette preparata emulsionando olio, pepe, poco sale e succo di limone.

Componete i piatti alternando gli ingredienti e completate la nizzarda di pesce con un trito di prezzemolo ed erba cipollina. Servite subito.

Di seguito alcuni passaggi illustrati:

1. Lessate il pesce e i gamberi per 2 minuti.

2. Scolateli in un piatto e lasciateli raffreddare.

3. Disponete verdura e pesce nei piatti.

4. Irrorate con la citronette e servite.

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