Lenticchie piccanti con cubetti di pomodoroTempo di lettura: 1'

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Prova le lenticchie piccanti con pomodoro a cubetti: una ricetta gustosa, con pochissimi grassi e tante proteine, perfetta per gli sportivi!

Lenticchie piccanti con cubetti di pomodoro e peperoncino

I legumi sono un toccasana per il tuo organismo, perché sono una fonte naturale di proteine vegetali. Prova le lenticchie piccanti con cubetti di pomodoro: ottime a zuppa, sfiziose nell’antipasto!

  • Preparazione 30 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Per 5-6 persone

Ingredienti

  • 230 g di lenticchie lessate
  • 100 g di passata di pomodoro
  • 1 pomodoro
  • 1 costa di sedano, 1/2 cipolla, ½ carota
  • brodo vegetale q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • timo, 1 peperoncino
  • olio extravergine d’oliva
  • sale, pepe, prezzemolo

Preparazione

Schiacciate l’aglio, poi tritatelo fine con la cipolla, il sedano e la carota. Dorate nell’olio il fondo di verdura con il timo e il peperoncino.

1.2. Unite le lenticchie e la passata di pomodoro, salate, pepate, poi ricoprite con il brodo e cuocetele per 30 minuti circa (aggiungete poco brodo caldo alla volta, se il fondo dovesse risultare troppo asciutto).


Distribuite la zuppetta nelle ciotoline, decorate con il pomodoro a cubetti, poco prezzemolo tritato e servite.

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