Vol-au-vent con mousse di broccoli e salmone affumicatoTempo di lettura: 1'

0

Ecco l’antipasto dei giorni di festa: prepara i vol-au-vent con mousse di broccoli e salmone, tonno e pesce spada affumicato

Vol-au-vent con mousse di broccoli e salmone affumicato

Il bello delle feste di Natale è che hai più tempo per cimentarti con ricette nuove! Prova questi delicati vol-au-vent con mousse di broccoli e salmone, tonno e pesce spada affumicato.

  • Preparazione 50 minuti
  • Cottura 15-18 minuti
  • Tagliapasta Ø 5 cm
  • Tagliapasta Ø 2,5 cm
  • Per 24 pezzi

Ingredienti

vol-au-vent:

  • 2 confezioni di pasta sfoglia stesa rettangolare
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di latte

mousse:

  • 350 g di cimette lessate di broccoli
  • 200 g di robiola
  • 40 g di porro tritato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale, pepe

inoltre:

  • 100 g di Tonno Affumicato Top Quality Riunione
  • erbe aromatiche
  • 100 g di Pesce Spada Affumicato Top Quality Riunione
  • 100 g di Fjordisalmone ® Salmone Norvegese Affumicato Riunione

Preparazione

Vol-au-vent: adagiate la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno. Utilizzando il tagliapasta più grande incidete i dischi nella pasta sfoglia. Con il tagliapasta più piccolo incidete il centro alla metà dei dischi. Pennellate i dischi di sfoglia con l’uovo sbattuto con il latte e sovrapponete gli anelli. Pennellate anche questi con l’uovo. Bucherellate il centro con i rebbi di una forchetta. Infornate a 200° per 15-18 minuti.

Mousse: in due cucchiai d’olio rosolate il porro tritato. Versate i broccoli, insaporiteli, poi frullateli.

Lasciate raffreddare, poi alla purea di broccoli unite la robiola, regolate di sale e di pepe. Ponete la mousse in un sac à poche e farcite riempiendo fino a metà i vol-au-vent.

Distribuite sulla mousse pezzettini di affumicati, poi terminate la farcitura con il resto della mousse.

Completate i vol-au-vent con mezze fettine di Fjordisalmone ® Salmone Norvegese Affumicato Riunione, di Tonno Affumicato Top Quality Riunione e di Pesce Spada Affumicato Top Quality Riunione. Decorate l’antipasto con le erbette aromatiche.

0/5 (0 Reviews)

Related Post

piùCucina

piùCUCINA è un bimestrale della casa editrice Quadò, composta da un team di persone (sopratutto donne) che condividono una grandissima passione per la gastronomia, i prodotti sani e genuini, le ricette “fatte in casa” e tutto quanto ci permette di fare apprezzare la cucina italiana in tutto il mondo.

Leave A Reply

Iscriviti alla nostra newsletter!

Vuoi ricevere le notizie più importanti di Magpedia Cucina? Iscriviti alla nostra newsletter!

This information will never be shared for third part

Altro... Antipasti
Contorno di melanzane, peperoni e peperoncini
Ricetta delle cipolline borettane sott’aceto
Frittata in forno con broccoli e acciughe: gusto e leggerezza
Chiudi